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Espaguetis con verduras

Ingredientes


Elaboración


  1. Cortar todas las verduras en cubos pequeños.

  2. En una sartén vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pon a calentar e incorpora las verduras con el diente de ajo entero y el romero. Dejar sofreír. Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto. Cocinar manteniendo las verduras crujientes.

  3. Cuando esté listo, retirar el ajo y el romero, agregar el perejil picado y algunas hojas de menta o albahaca.

  4. Hervir los espaguetis hasta que estén al dente, escurrirlos y mezclarlos con las verduras y un poco de agua de la cocción de la pasta.

  5. Verter un poco de aceite de oliva virgen extra y si se desea, un poco de queso parmesano rallado.


Servir inmediatamente.

Observaciones

4 personas



Prueba la receta utilizando espaguetis integrales para conseguir un plato muy rico en fibra.
Publicado por: ME
Fuente: Barilla
Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/3531-3/espaguetis-con-verduras