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Hamburguesas de tofu y torta de verduras en thermomix

Ingredientes

Marinada:





Torta de verduras:





Montaje:




Elaboración

Para la marinada:




  1. Pon en el vaso el ajo y el jengibre y pica 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

  2. Añade el aceite y la miel y calienta 2 min/50ºC/vel 2. Mientras tanto, coloca el tofu en una bandeja. Vierte la marinada sobre el tofu, cubre con papel film transparente y reserva en la nevera durante 1 hora.



Para la torta de verduras:




  1. Pon en el vaso la zanahoria y ralla 2 seg/vel 5.

  2. Añade el calabacín y la cebolleta y trocea 5 seg/vel 5.

  3. Incorpora la harina de maíz, el agua, el curry, la harina de trigo, la sal y la pimienta. Mezcla 20 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula.

  4. En una sartén antiadherente, calienta el aceite y con una cuchara vierte la masa para formar 4 tortas en la sartén. Dóralas aproximadamente 8-10 minutos por cada lado.



Para el montaje:




  1. Precalienta el horno a 160º con grill.

  2. Abre los panes y dora el interior durante unos 5 minutos a 160ºC con el grill del horno.

  3. Reparte la rúcula en las 4 bases de los panes y coloca encima una torta de verduras. Añade una rebanada de tofu y riega con la marinada. Cubre con los germinados, tapa los panecillos y sirve inmediatamente.


Observaciones

4 personas



Variantes: Puedes añadir rodajas de tomate, pepino, un poco de mostaza, así como cualquier variedad de queso.



El tofu se encuentra fácilmente en grandes superficies, tiendas especializadas de productos asiáticos y en herbolarios.



El tofu es muy rico en proteínas de origen vegetal y no contiene colesterol. También tiene un perfil lipídico muy interesante ya que contiene ácidos grasos insaturados que reducen el colesterol malo.
Publicado por: ME
Fuente: Thermomix
Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/3538-2/hamburguesas-de-tofu-y-torta-de-verduras-en-thermomix