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Rigatoni amatriciana

Ingredientes


Elaboración


  1. Calentar una sartén con el aceite de oliva, picar el guanciale en bastoncitos y dorarlos a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.

  2. Agregar la cebolla picada en juliana, rehogar 2 minutos más y añadir el tomate, la guindilla al gusto y la sal.

  3. Cocer a fuego bajo removiendo con una cuchara de madera durante 15 minutos.

  4. Por otro lado, cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. La dejamos al dente, lo que sería unos 7 u 8 minutos, según instrucciones del fabricante. Escurrimos la pasta y la ponemos en una fuente.

  5. Después bañamos la pasta con la salsa y añadimos queso al gusto.


Observaciones

2 personas



Si se quiere se puede agregar un poco de romero fresco picado junto con el tomate y se obtendrá una salsa deliciosa y perfumada.
Publicado por: ME
Fuente: Trattoria Sant Arcangelo
Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/3629-3/rigatoni-amatriciana