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Ensalada de jamón de pato y frambuesas

Ingredientes

150 gramos de hojas variadas de ensalada
1 cebolleta
100 gramos de frambuesas
6 grosellas
100 gramos de jamón de pato
2 dl de aceite de oliva virgen
1 cucharada de mostaza
1/2 cucharada de vinagre balsámico
pimienta y sal

Elaboración

En un mortero machacar las grosellas con un poco de sal. Incorporar la mostaza y el vinagre. Añadir poco a poco el aceite de oliva removiendo continuamente hasta emulsionar el aliño.
Salpimentar al gusto y reservar en la nevera.

Picar la cebolleta.

Montar la ensalada con las hojas de lechuga, la cebolleta picada, las frambuesas y las rodajas de jamón de pato a temperatura ambiente.

Servir la ensalada regada con el aliño de grosellas.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas
Publicado por: ME
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