Rollo de atún
Ingredientes
- 1 tarro de atún
- 3 lib papas cocinadas
- 2 zanahorias cocinadas
- 1/2 tz. alberjitas cocinadas
- 4 CD. apanadura
- 2 huevos duros
- Aceitunas, sal al gusto
- Queso parmesano
- Salsa bechamel, (o salsa blanca) cantidad necesaria para cubrir el rollo
Elaboración
- Majar las papas, hasta tener consistencia que no se peguen a las manos.
- Colocar en un plástico, extendiendo la masa, hasta tener una considerable medida para enrollar.
- Poner el atún, en una sartén, añadir el resto de ingredientes, sofreír un poco con margarina o mantequilla, agregar sal y pimienta al gusto.
- Los huevos deben ser picados en cuadritos.
- Cuando ya esté listo el refrito con los ingredientes, colocarlo en el centro de la masa de papa, enrollarlo despacio, dándole forma.
- Ya listo el enrollado, colocarlo sin el plástico en un molde previamente aceitado, rociarlo con el queso parmesano y la salsa bechamel, llevarlo al horno y dejar que se dore.
- Servirlo con rodajas de tomate o arroz.
Observaciones
Se puede dejar salsa bechamel, para el momento de servir, si se desea más mojado.
Publicado por: ME
Fuente: Familiar
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