LA CARNE PICADA SUAVE Y NO SE ROMPE....

¿Qué necesito?

HUEVO
PAN RALLADO
MAIZENA,FECULA DE MAIZ O HARINA
CUCHARA DE MADERA

Truco

En preparaciones de albondigas ,hamburguesas, milatiernas, bolitas de carne picada agregar a esta en la preparacion 1 huevo por kilogramo, amasar junto con otros condimentos y agregar 2 cucharadas de pan rallado.- En pasteles de papas luego de cocer la carne picada con los ingredientes del relleno y antes de rellenar agregar maizena o harina o fecula de maiz previo tamizado en forma de lluvia mezclando con cuchara de madera, esto suaviza el acido del frito del pastel y logra homogeneizar la carne con demas ingredientes haciendo un relleno uniforme a la hora de servir olvidandonos del desarme de las porciones.

Observaciones

Gracias
Maria del Carmen Grasso
Pehuajo