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CREMA PASTELERA SIN GRUMOS

Por MujerdeElite
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Categoría Trucos de cocina

Truco

Para evitar que se formen grumos en la crema pastelera, es indispensable batir bien el azúcar con el huevo después de haber añadido poco a poco la harina.
Además, cuando la mezcla está sobre el fuego, debe removerse continuamente para evitar que se pegue y forme grumos. Si ocurriera, lo más eficaz es filtrar la crema y volver a colocarla en el fuego.

Observaciones

La crema pastelera admite varios sabores, en lugar de vainilla puede utilizarse una piel de limón bien lavada o una ramita de canela.
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