Helado de mascarpone con salsa de frambuesas

Ingredientes

300 gramos de queso mascarpone
2 yogures naturales descremados
120 gramos de azúcar

Para la salsa: 400 gramos de frambuesas, 3 hojas de menta y 60 gramos de azúcar

Cómo hacer helado de mascarpone con salsa de frambuesas paso a paso

En un bol poner el mascarpone, el yogur y el azúcar, mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Se vierte la preparación en un molde y al congelador hasta que se solidifique.

Se sacará del congelador varias veces el preparado para romper los cristales de hielo que se formarán. (aproximadamente sacarlo de media en media hora hasta obtener una textura cremosa)

Por otro lado se trituran las frambuesas, las hojitas de menta y el azúcar.
Servir el helado de mascarpone con la salsa de frambuesas.

Decorar con una hojita de menta y/o algunas virutas de chocolate negro rallado.

Observaciones

4 personas

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Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa (mitad de cantidad que de azúcar)