Solomillo con salsa de zanahoria y cebolla

Ingredientes

• 4 solomillos de cerdo
• 1/2 Kg de zanahorias
• 3/4 Kg de cebollas
• Un vaso de vino tinto
• Un vaso de caldo
• Aceite de oliva
• Sal, laurel y harina

Cómo hacer solomillo con salsa de zanahoria y cebolla paso a paso

1. Se rebozan los solomillos enteros y sin sal en la harina.
2. Se doran en una sartén con aceite de oliva y se reservan.
3. En la misma sartén se echa la cebolla y se dora, cuando está dorada se añade la zanahoria y se da unas vueltas.
4. Se ponen los solomillos en una cazuela y le echamos por encima el contenido de la sartén, un par de hojas de laurel, unos granos de pimienta negra, un poco de sal, el caldo y el vino tinto.
5. Se dejan unos 20 minutos a fuego lento.
6. Se sacan los solomillos y se cortan en rodajas. La salsa la pasamos por la Thermomix o por una batidora hasta que queda muy fina.
7. En una fuente se colocan los filetes de solomillo y se riegan con la salsa.