Espaguetis boloñesa (con soja texturizada)

Ingredientes

• 250 gramos de espaguettis sin huevo (integrales o no)
• 75-100 gramos de soja texturizada fina
• 400 gramos de tomates
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• Orégano
• Comino
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Cómo hacer espaguetis boloñesa (con soja texturizada) paso a paso

1. Cocer en abundante agua hirviendo con sal los espaguettis hasta que estén "al dente". Escurrir bien en un colador.
2. Para la salsa: cortar la cebolla finamente y el pimiento verde en trozos pequeños. Sofreír con un chorrito de aceite de oliva.
3. Añadir entonces el tomate cortado en trocitos, la sal que necesite y cocer 10 minutos más.
4. Incorporar ahora la soja texturizada. Se hinchará debido a la salsa de tomate. Dejar que cueza otro rato (cuanto más tiempo esté, más agua se evaporará y el sabor será más intenso).
5. Remover para que la salsa no se pegue a la sartén. (Si se ve que queda demasiado seco puede agregarse un chorrito de agua).
6. Salpimentar si se requiere y añadir un pellizco de orégano. Servir caliente.