Tortellini de queso con salsa de tomate

Ingredientes

300 gramos de tortellini rellenos de queso
200 gramos de panceta
400 ml de tomate triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
100 ml de sidra
Aceite de oliva Virgen
Pimienta y sal

Cómo hacer tortellini de queso con salsa de tomate paso a paso

Pelar y picar muy fina la cebolla y el diente de ajo.
Cortar en daditos la panceta.
Poner a calentar en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y sofreír a fuego medio la cebolla y el ajo. Cuando comienzan a dorarse se incorpora la panceta. Rehogar y agregar finalmente el tomate triturado y la sidra. Salpimentar y bajar el fuego dejando cocer la salsa unos 10 minutos.

La pasta se cuece en abundante agua salada hasta que esté tierna.
Escurrir la pasta y mezclar con la salsa de tomate.
Servir caliente.

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