TERNERA AL HORNO CON VERDURAS

Por Anónimo
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Categoría Carnes
Esta receta es Baja en Calorías
155 minutos
Muy fácil
Ternera al horno con verduras

Ingredientes » Calculadora de Calorías

Para 4 o 5 personas (según el apetito):
  • 1 pieza de ternera (ya sea espalda, brazo... pedir al carnicero que nos entregue una pieza tierna de aprox. 1kg)
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Varios ajos
  • Laurel
  • Opcionalmente se puede añadir todo tipo de verduras: calabacín, berenjena...
  • Champiñones naturales
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 200 grados.
  2. En un recipiente poner la carne previamente salpimentada, y a su alrededor unas 4 cucharadas de aceite. Añadir las verduras (menos los champiñones) peladas y lavadas y cortadas a su alrededor, más los ajos y el laurel.
  3. Echar sobre todo esto un vaso o vaso y medio de agua. Meterlo en el horno a 170 grados, y dejar hornear unas 2 horas.
  4. Ir de vez en cuando a mirarlo y girarlo para que no se nos dore mucho la parte de arriba.
  5. Una vez la carne está bien cocida al igual que las verduras, sacar el recipiente y cortar la carne a lonchitas (con cuidado de no quemarnos). Apartar de las verduras los ajos y el laurel, y el resto, las verduras más el jugo del recipiente, triturar.
  6. Poner la carne cortada a lonchas en el mismo recipiente y encima verter la salsa y los champiñones lavaditos y cortados en lonchas. Poner en el horno 15-20 minutos más a fuego lento y ya tenemos una carne de rechupete.
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