Gazpacho de fresas y tomate

Ingredientes

• 150 gramos de fresas
• 100 gramos de tomates
• 50 gramos de pimiento rojo
• ¼ de cebolla
• ½ diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar
• Pimienta y sal

Cómo hacer gazpacho de fresas y tomate paso a paso

1. Lavar bien las fresas y quitar los rabillos.
2. Pelar la cebolla y el tomate, picarlos junto con el diente de ajo.
3. Triturar todo en la batidora añadiendo una cucharadita de azúcar.
4. Pasar el batido por el colador chino a fin de obtener una crema muy fina.
5. Incorporar el aceite de oliva, el vinagre y el pimiento rojo en daditos. Salpimentar al gusto y llevar a la nevera.
6. Servir el gazpacho bien frío.

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