Plumcake de pan duro integral (de mi mujer)

Ingredientes

• 1/2 litro de leche de soja
• 1/4 kilo de pan duro (soja, integral etc.)
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de sésamo o lino
• 10 nueces troceadas
• 2 cucharadas de edulcorante líquido (o el equivalente en fructosa)
• canela en polvo (al gusto)

Cómo hacer plumcake de pan duro integral (de mi mujer) paso a paso

1. Se calienta la leche y se añade el edulcorante.
2. Se pone el pan troceado en la leche y cuando esté esponjoso, se deshace con un tenedor.
3. Se ponen las nueces y el lino y se mezclan.
4. Se baten las claras de huevo (como para tortilla) y se añaden.
5. Se pone la canela.
6. Se mezcla todo bien y se pone en un molde para microondas.
7. Se mete en el microondas a máxima potencia 22 minutos aproximadamente (depende de si gusta más jugoso o más durito).

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Válido para el metodo Montignac para el desayuno.
También se puede hacer con leche desnatada y manzana.