Pizza sin gluten con masa de coliflor

Ingredientes

• 600 gramos de coliflor
• 1 huevo ecológico
• 200 gramos de mozzarella rallada
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 200 gramos de calabaza
• 250 gramos de queso ricotta
• 150 gramos de fiambre de pavo en lonchas
• 4 cucharadas de tomate frito

Cómo hacer pizza sin gluten con masa de coliflor paso a paso

1. Trituramos la coliflor en un vaso americano o batidor hasta obtener una textura granulosa. Posteriormente, la metemos en el microondas durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos y mezclamos la coliflor con huevo, queso mozzarella y parmesano hasta que quede una masa homogénea.
2. Estiramos la masa en papel de horno dándole la forma deseada.
3. Horneamos a 180 grados durante 10 minutos.
4. A continuación, cortamos la calabaza en dados y la cocemos en agua hirviendo durante 15 minutos, sacamos la calabaza cuando esté lista y reservamos.
5. Por último, nos queda sacar la masa del horno y untar con el tomate frito. Posteriormente ponemos las láminas de pavo, los dados de calabaza cocida y la ricotta.

Observaciones

Para darle ese toque rústico y artesano podemos servir la pizza en una tabla de madera y ponerle un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.