Buscar
Filtros
En qué categoría buscar
  
Buscar en:
Marca donde deseas buscar el texto o palabras clave que hayas introducido, si no marcas nada se buscará en toda la receta
En el Título
En los Ingredientes
En la Elaboración

Col china (pak choi) con almejas en salsa verde

Por
MujerdeElite
   (5) / 4 Votos
Esta receta es Apta Montignac
35 minutos
Fácil
Col china pak choi con almejas en salsa verde

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 pak choi grande o 2 pequeños
  • 500 gramos de almejas grandes
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 ajo
  • 1 guindilla

Cómo hacer col china (pak choi) con almejas en salsa verde paso a paso

  1. Cortamos la base del pak choi y las hojas verdes y lo que queda lo cortamos en trozos no muy gruesos. Lavamos bien y reservamos.
  2. Por otra parte, las hojas verdes las cortamos en juliana muy, muy fina.
  3. Ponemos agua al fuego con un puñado de sal y cuando empiece a hervir metemos las pencas del pak choi cortadas en trozos. Lo dejamos hervir un minuto.
  4. Pasado el tiempo, las sacamos, escurrimos y reservamos.
  5. Cortamos el ajo en láminas finas y en una sartén con aceite y un poco de mantequilla añadimos los ajos junto con una guindilla.
  6. Una vez que el ajo está dorado, incorporamos las almejas, previamente pasadas por agua y sal para quitarles la tierra.
  7. Cuando las almejas empiezan a abrirse, añadimos las pencas de pak choi para que se cocinen.
  8. Según se vayan abriendo las almejas, las sacamos de la sartén y las apartamos.
  9. Cuando estén todas las almejas fuera, añadimos al pak choi un poco del agua de la cocción. Dejamos cocinar un poco e introducimos de nuevo las almejas.
  10. A todo ello añadimos las hojas del pak choi cortadas en juliana y dejamos cocer un minuto más para que todo se mezcle bien.
  11. Para emplatar, colocamos el guiso de almejas y pak choi en un plato hondo y ¡a la mesa!

Observaciones

2 personas

Comparable con sus parientes cercanos como el brócoli, la coliflor o el repollo, el pak choi es una de las principales verduras de temporada por su frescura y suave sabor, además de su valor nutricional y su alto contenido en fibras y vitaminas como la A, C, B y K. Además, aporta a nuestros platos nutrientes como potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio, a la vez que ayuda a digestiones ligeras, mejora la calidad de los huesos y potencia la creación de glóbulos rojos.

Producto muy versátil para su uso en diferentes opciones culinarias, es un alimento con un mínimo aporte calórico, y su sabor nuevo y diferente permite salir de la rutina de las verduras y hortalizas tradicionales.
Fuente: Rodrigo de la Calle para Primaflor
Valora:

MÁS RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR