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Ensalada de salmón ahumado con hinojo y cítricos

Por
MujerdeElite
   (4) / 4 Votos
Categoría Entrantes
15 minutos
Muy fácil
Ensalada de salmón ahumado con hinojo y cítricos

Ingredientes

  • 1 paquete de solomillos de salmón ahumado
  • ½ hinojo fresco
  • 1 pomelo
  • 1 naranja
  • 200 gramos de brotes tiernos o rúcula
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 puñado de eneldo fresco
  • Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de salmón ahumado con hinojo y cítricos paso a paso

  1. Cortar el hinojo en rebanadas finas con cuchillo o idealmente con mandolina y reservar.
  2. Pelar la naranja y el pomelo y cortar en gajos, dejando fuera las membranas de los cítricos.
  3. Exprimir el zumo de fruta que queda en el centro con membranas en un cuenco pequeño. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de miel. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien y añadir a este cuenco el hinojo. Volver a mezclar.
  4. Por último, agregar los gajos de cítricos y el solomillo de salmón ahumado.
  5. Mezclar todo y servir con los brotes tiernos y un poco de eneldo fresco.

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4 personas
Fuente: Royal
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