Carne de fiesta

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pimentón picante
• 1 pimienta picona o 1 guindilla
• 1 buen chorreón de vino blanco de sabor fuerte
• 1 chorreón de vinagre
• 1 chorreón de aceite
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano

Cómo hacer carne de fiesta paso a paso

1. Se corta el kilo de cerdo en trozos menudos.
2. En el almirez se prepara un adobo con los dientes de ajo,sal gruesa,el pimentón picante,la pimienta picona o la guindilla,un chorro de vino blanco fuerte,un chorro de vinagre y un chorro de aceite.
3. El adobo se echa sobre la carne, a la que hemos tenido un rato aliñada con un puñado de tomillo y orégano.
4. Se deja la carne en el adobo durante al menos 3 horas.
5. Pasado este tiempo, se fríen los trozos en una sartén para pasarlos luego a un caldero.
6. En otra cazuela se calienta el adobo restante. Si se ha quedado espeso, se le añade vino blanco y agua.
7. Una vez caliente se vierte sobre el cerdo frito para darle el último hervor.
8. Está mejor de un día para otro.

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