Tras los excesos navideños, tanto económicos como gastronómicos, nuestro cuerpo y nuestro bolsillo piden a gritos una dieta depurativa, ligera y económica. ¡Toma nota de los alimentos que no pueden faltar en la cesta de la compra de enero!
Mariola Báez Verdú 4m 14s
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Mariscos, carnes asadas, licores, dulces… el organismo necesita un "respiro" que le permita recuperar su equilibrio eliminando toxinas, grasas y azúcares. Hígado, riñones y aparato digestivo han trabajado de lo lindo estos días y ahora es el momento de ayudarles con una dieta depurativa que favorezca la eliminación de líquidos y sustancias poco saludables.
En enero no está el bolsillo para gastos extras en forma de complejos menús que incluyan complementos dietéticos o alimentos difíciles de encontrar. Las frutas, verduras y hortalizas de temporada, en su punto justo de maduración y a buen de precio, se presentan como las grandes aliadas para conseguir un doble objetivo: depurar el organismo (y de paso perder algún kilito navideño) y sanear, además, nuestra economía.
Es un grave error intentar recuperarnos de los excesos no comiendo o realizando dietas demasiado estrictas que puedan poner en riesgo nuestra salud. Se trata de reducir la ingesta de azúcares e hidratos de carbono sin que falten, en ningún caso, los nutrientes esenciales (vitaminas y sales minerales) básicos para una correcta alimentación.
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En cualquier época del año, las frutas, las verduras, los cereales y los lácteos deben formar parte de una dieta equilibrada pero determinados alimentos son especialmente recomendables si nuestro objetivo es depurar el organismo. Entre ellos destacan:
Cítricos
Naranjas, mandarinas, pomelos y limones están en su punto y ahora resultan muy asequibles. Su alto contenido en agua, antioxidantes y nutrientes esenciales, especialmente vitamina C, hacen que sean perfectos para empezar el día con un buen desayuno que aporte vitalidad, eliminado, de forma progresiva, las toxinas retenidas. A media mañana o como merienda ayudan a saciar el apetito resultando ligeras y refrescantes.
En cuanto al limón, es un "antigrasas" natural, ¡prueba a utilizarlo como aliño de ensaladas o verduras al vapor y notarás rápidamente sus efectos! Además, si su sabor te resulta agradable, añade unas gotas de su zumo a los primeros vasos de agua de la mañana. Este sencillo "truco" resulta un magnífico depurativo.
Otras frutas
Todas son buenas pero algunas son perfectas para superar la cuesta de enero (en todos los sentidos). La deliciosa piña, por ejemplo, baja de precio tras las fiestas y su alto contenido en bromelina y potasio la convierte en un diurético natural capaz de contrarrestar la temida sensación de hinchazón, fruto de la retención de líquidos.
También, puedes encontrar aún uvas (generalmente olvidadas tras las campanadas). Son ricas en azúcares, por lo que su consumo debe ser moderado, pero poseen propiedades beneficiosas que ayudan a restablecer el correcto tránsito intestinal (¡aprovecha que se acaban!).
Por último, las manzanas y las peras, son dos "clásicos" poco valorados pero de alto contenido en fibra que no deben faltar en una dieta ligera de efecto desintoxicante. En esta época del año, tienes a tu alcance una gran variedad, todas recomendables y a precios razonables.
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Verduras y hortalizas
Forman el segundo bloque de alimentos necesarios en esta dieta recuperadora. Las llamadas de hoja verde (con clorofila) como espinacas, acelgas, col, berros, lechuga, brócoli, etc, aportan nutrientes esenciales y cero grasas por lo que deben formar parte de tu menú diario.
La "famosa" alcachofa es también una hortaliza de invierno cuyas propiedades depurativas están comprobadas. Más "modesta", pero excelente alidada de salud, es la berenjena, ahora en buen momento y siempre perfecta para controlar la acción nociva del exceso de ácidos grasos y mantener a raya el colesterol.
Por último, en esta cesta de la compra de enero no pueden faltar los tomates y pepinos, indispensables para una ensalada repleta de vitaminas, de alto poder saciante, con escasas calorías y capaz de renovar nuestro organismo, desde el interior.
Completa tu dieta
Junto a las frutas y verduras de alto poder depurativo debes incluir otros alimentos que te aporten todos los elementos necesarios para que tu dieta resulte saludable:
Productos lácteos (leche, yogures, etc siempre desnatados).
Cereales integrales.
Carnes magras (pollo, ternera, pavo,) y pescado. Si quieres prolongar la dieta depurativa más de dos días tendrás que incluir al menos 100 gr. de alguno de estos alimentos (proteínas) en las dos principales comidas.
Agua e infusiones. Al menos dos litros diarios para ayudar a tu organismo a una correcta eliminación de toxinas.
