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Calabacines rellenos de pisto y cus-cus

Por Irene
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Esta receta es Vegetariana Para Microondas Apta Montignac
Fácil
Calabacines rellenos de pisto y cus-cus

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • Calabacines (sirven también berenjenas, tomates o pimientos hermosos para rellenar)
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo y verde
  • Tomate para el pisto
  • Cus-cus, una taza para cuatro piezas de verdura a rellenar
  • Aceite de oliva
  • Queso (opcional)

Cómo hacer calabacines rellenos de pisto y cus-cus paso a paso

  1. Ablandar previamente al microondas la verdura que vamos a rellenar. Si son tomates, les hace falta menos tiempo.
  2. Abrirlos y vaciarlos con una cucharilla, conservando la piel, como una barquita.
  3. Hacer un pisto con el aceite, la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate, añadiendo la pulpa de la verdura que rellenamos.
  4. Cuando esté hecho, antes de que haya reducido toda el agua de las verduras, añadir el cus-cus, que se irá haciendo con este líquido y amalgamará el relleno.
  5. Rellenar las verduras y gratinarlas con queso.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para el método Montignac, utilizar cus-cus integral.
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