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Salmorejo andaluz

Por
MujerdeElite
   (4) / 25 Votos
Categoría Entrantes
15 minutos
Muy fácil
Salmorejo andaluz

Ingredientes

  • 3/4 de kg de miga de pan del día anterior
  • 1/4 de litro de aceite de oliva
  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos frescos
  • vinagre de vino (un chorrito)
  • Sal

Cómo hacer salmorejo andaluz paso a paso

  1. Remojar el pan y estrujarlo con las manos para escurrir el agua. Acto seguido se coloca en un recipiente junto con el resto de los ingredientes. Batir durante 3 o 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
  2. Luego se añadirá agua helada poco a poco hasta conseguir la mezcla con la consistencia que nos guste.
  3. Servir frío acompañado con unos trocitos de huevo duro y jamón serrano a taquitos pequeños.

Observaciones

4 personas.
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