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Caviar de aceitunas

Por
MujerdeElite
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Categoría Entrantes
Esta receta es Apta Montignac
Muy fácil
Caviar de aceitunas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 200 gramos de aceitunas negras
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos de alcaparras
  • 6 anchoas
  • 1/4 litro de aceite de oliva
  • pimienta
  • 1 limón

Cómo hacer caviar de aceitunas paso a paso

  1. Limpiar las anchoas si se requiere. Trocearlas.
  2. Pelar y machacar los ajos, también deshuesar las aceitunas.
  3. Después tritura en la batidora los 3 ingredientes juntos.
  4. Coloca la mezcla resultante en un mortero, agrega la pimienta y mezcla bien hasta que la pasta quede homogénea y lisa.
  5. Ahora, poco a poco se va añadiendo el aceite de oliva, removiendo continuamente la preparación mientras se añade el aceite.
  6. Una vez incorporado todo el aceite, agrega el zumo de 1 limón y remueve nuevamente hasta integrarlo por completo.
  7. Ya está listo el caviar para rellenar unos huevos duros (habiendo retirado la yema) o también sobre unas tostadas de pan.

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8 personas.
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