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Los alimentos de estación

Conoce los alimentos destacados y propios de la estación del año en la que te encuentres, así podrás aprovecharte de toda su calidad y frescura.

1m 42s
Gtres

INVIERNO

  • Carnes: Carnero, cerdo fresco, vaca, embutidos de todas clases y conservas de carnes.
  • Aves: Gansos, pavos, pollos y poulardas.
  • Caza: Liebre, conejo, corzo, faisán, perdices y becadas.
  • Pescados: Pescadillas, besugos, rodaballos, calamares, lenguados, salmonetes, salmón, truchas y doradas.
  • Hortalizas: Cardos, espinacas, coliflor, lombarda, apio, coles de Bruselas, coles, berzas, lechugas, escarolas, achicorias, berros.
  • Frutos: Peras, manzanas, naranjas, limas, limones, castañas, avellanas, nueces.

OTOÑO

  • Carnes: Vaca, ternera y cordero.
  • Aves: Pollos, pavos, patos, pichones y gansos.
  • Caza: Faisán, codornices, perdices. En octubre: conejo, liebre, corzo y jabalí.
  • Pescados: Rodaballo, barbo, sardinas, arenques, anchoas, bonito, merluza, lubina, lenguado, pescadilla, mero y bacalao.
  • Crustáceos: Langosta, langostinos, camarones o quisquillas y centollos.
  • Moluscos: Almejas, ostras, percebes y mejillones.
  • Hortalizas: Judías, nabos, setas, berenjenas, puerros, coles de Bruselas, remolachas, pimientos, tomates, lechugas, escarola y apio.
  • Frutos: Ciruelas, higos, membrillos, uvas, peras, manzanas, melón, melocotones, sandías, plátanos, dátiles y granadas. En noviembre: castañas, boniatos, piñas, chirimoyas y caquis.

PRIMAVERA

  • Carnes: Cerdo, vaca, ternera, cordero lechal y cordero pascual.
  • Aves: Gallinas, pollos, pavos, capones, poulardas y pichones.
  • Caza: Patos y becadas.
  • Pescados: Besugos, rodaballos, salmón, lubina, lenguados, salmonetes, pescadillas, merluza, caballa, dorada y mero.
  • Crustáceos: Langosta, cangrejo de mar y cangrejo de río, langostinos.
  • Hortalizas: Acelgas, guisantes, alcachofas, coles de Bruselas, coliflor y zanahorias.
  • Frutos: Manzanas, peras, naranjas, mandarinas, plátanos, fresas, cerezas, albaricoques, nísperos y fresones.
Además, en abril podremos disfrutar de las mejores cebolletas, habas rábanos, acederas, espárragos, nabos, escarolas, lechugas y berros.

VERANO

  • Carne: Vaca, ternera y carnero.
  • Aves: Pollos, pichones, gallinas y pintadas.
  • Pescados: Merluza, bonito, doradas, lenguados, truchas, lubinas, sardinas y boquerones.
  • Crustáceos: Langosta, centollos, langostinos y cangrejos.
  • Hortalizas: Judías, acederas, zanahorias, tomates, pimientos, pepinos, lechugas, acelgas, calabacines, cebollas, patatas y remolachas.
  • Frutos: En junio disfrutemos de las fresas, brevas, grosellas, cerezas, frambuesas, albaricoques y ciruelas.
Más adelante llegarán los melocotones, uvas, sandías, melones, pavías, paraguayas, peras, higos, almendras y avellanas.