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Ensalada de garbanzos con queso

Por
MujerdeElite
   (4) / 1 Votos
Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Apta Montignac

Ingredientes » Calculadora de Calorías

300 gramos de garbanzos ya hervidos
150 gramos de queso gruyere
1 cebolla
1 cogollo de lechuga
1 limón
perejil picado
aceite de oliva
pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de garbanzos con queso paso a paso

Mezcla los garbanzos con el queso cortado a daditos y la cebolla en rodajas bien finas.

En un recipiente vierte el zumo de un limón, pimienta, sal y perejil picado, seguidamente agrega despacito 1 vasito de aceite de oliva removiendo todo el tiempo con un tenedor hasta que la salsa emulsione bien.
Aliña con la salsita resultante los garbanzos, remueve bien y deja reposar la ensalada 1 hora aproximadamente en sitio fresco.

Sirve poniendo en el fondo de una ensaladera las hojas de lechuga cortadas en juliana (tiras finas) y coloca encima la ensalada de garbanzos con queso.

Observaciones

3/4 personas.
Apta para el método Montignac.
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