Pimientos rellenos

Ingredientes

• 16 pimientos del piquillo

Para el relleno:

• 1/2 cebolla
• 200 gramos de carne picada
• 50 gramos de jamón serrano
• 1 cucharada de perejil picado
• Aceite de oliva
• pimienta y sal

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 dl de cava
• 1 dl de caldo (o agua)
• Aceite de oliva
• pimienta y sal

Cómo hacer pimientos rellenos paso a paso

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Picar la cebolla y los ajos, rehogarlos en una sartén hasta dorarlos. Sazonar.
3. Remover y agregar el resto de ingredientes para la salsa. Mantenerla al fuego 10 minutos.
4. Después picar muy fina la cebolla para el relleno. Rehogarla y agregar la carne picada, el jamón picado y el perejil. Salpimentar, dejar unos minutos y retirar del fuego.
5. Rellenar los pimientos con la preparación ya frií. Colocarlos en la placa de horno y cubrirlos con la salsa. Hornear 10 minutos.
6. Finalmente espolvorear los pimientos con perejil picado y servir.

Observaciones