Ingredientes
4 alcachofas
100 gramos de jamón serrano
4 huevos
50 gramos de queso Emmental rallado
5 dl de nata
1 cebolla pequeña
Zumo de 1 limón
pimienta y sal
aceite de oliva
Cómo hacer flan de alcachofas y jamón paso a paso
Retira las hojas exteriores de las alcachofas para utilizar solo el corazón en la receta.
Vierte el zumo de limón sobre ellas y pon a cocer los corazones de alcachofa al vapor.
Precalienta el horno a 180º.
Corta fina la cebolla y ponla a rehogar con una gotita de aceite de oliva. Agrega las alcachofas troceadas y el jamón. Salpimentar y cocer.
Después bate los huevos junto con la nata y el queso rallado.
Reparte el salteado de alcachofas en flaneras individuales y cubre con el batido de nata.
Se introducen en el horno que se tenía precalentado las flaneras al baño maría hasta que cuajen.
Desmoldar y servir.
Observaciones
Receta Apta para la
Dieta de Montignac 4 personas.