Buscar
Filtros
En qué categoría buscar
  
Buscar en:
Marca donde deseas buscar el texto o palabras clave que hayas introducido, si no marcas nada se buscará en toda la receta
En el Título
En los Ingredientes
En la Elaboración

Alubias blancas estofadas con verduras

Por
MujerdeElite
   (4) / 11 Votos
Esta receta es Vegetariana
Muy fácil
Alubias blancas estofadas con verduras

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 400 gramos de alubias blancas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 2 tomates
  • 1 manzana golden
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 granos de pimienta negra
  • 3 clavos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer alubias blancas estofadas con verduras paso a paso

  1. Las alubias, que habrán estado a remojo desde el día anterior, se colocan en una olla, se cubren de agua fría y se dejan cocer a fuego suave durante unos 40 minutos.
  2. Transcurrido ese tiempo se sube el fuego y cuando empieza a hervir se añade una cebolleta y media picada, los tomates troceados y las zanahorias cortadas en rodajas. Agregar también una hoja de laurel, los granos de pimienta, los clavos y un poco de sal. Dejar cocer en conjunto hasta que las judías estén tiernas.
  3. Cuando las alubias casi están en su punto, se pone a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y se añade el diente de ajo picado, la media cebolleta restante picada y la manzana pelada y troceada. Sofreír y añadir el pimentón. Regar con algo de caldo de las alubias y triturar.
  4. Añadir a las alubias, rectificar de sal y prolongar la cocción 5 minutos más.
  5. Dejar reposar las alubias 5 minutos y servir calientes.

Observaciones

4 personas
Valora: