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Guiso de garbanzos con calamares

Por asun
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Esta receta es Apta Montignac
Muy fácil
Guiso de garbanzos con calamares

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 2 o 3 calamares (según tamaño)
  • 1 cebolla
  • 1 tomate bien maduro
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Granos de pimienta y sal al gusto
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Garbanzos cocidos en casa o de bote

Cómo hacer guiso de garbanzos con calamares paso a paso

  1. En una cazuela de barro poner en frío el aceite, los calamares cortados en medias rodajas, las aletas y las patas, la cebolla cortada pequeña, el tomate pelado, la hoja de laurel y la pimienta, tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que se absorba todo el agua de los calamares y las verduras.
  2. Cuando empieza a estar seco vigilando que no se agarre echarle el vino blanco, remover y dejar un ratito a fin de que consuma un poco el vino y a continuación añadir los garbanzos, dar unas cuantas vueltas al guiso,rectificar de sal y añadir un poco de agua para que quede un poco caldoso.

Observaciones

Muchas veces lo hago sólo con las patas y aletas de los calamares que guardo cuando los hago a la plancha y en lugar de agua se puede usar un fumet de pescado bien fácil de hacer en cantidad y congelar en botes para usarlo cuando convenga.
Fuente: Asun
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