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Gambas en ensalada

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Baja en Calorías Apta Montignac
Muy fácil
Gambas en ensalada

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 400 gramos de gambas cocidas
  • 1 escarola
  • 2 pepinos
  • 2 limones
  • 2 cebollitas nuevas
  • 1 hoja de laurel
  • 100 gramos de queso gruyere (opcional)
  • Unos tomatitos cherry
  • Aceite de oliva virgen
  • Mostaza
  • Pimienta y sal

Cómo hacer gambas en ensalada paso a paso

  1. Poner las gambas en un adobo de agua salada con el zumo de un limón y la hoja de laurel.
  2. Al cabo de un par de horas se escurren las gambas, se pelan y se reservan.
  3. Lavar la escarola y trocearla.
  4. Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas.
  5. Cubrir el fondo de una ensaladera con la escarola. Después se disponen en círculo las rodajas de pepino y sobre ellas las cebollitas muy picadas.
  6. Coronar con las gambas en el centro y dar la nota de color a la ensalada repartiendo unos pocos tomatitos cherry cortados por la mitad.
  7. Mezclar en un bol el zumo del limón restante, aceite de oliva virgen y un poquito de mostaza. Salpimentar y agitar con energía.
  8. Rociar la ensalada con este aliño y servir.

Observaciones

4 personas

Un plato ligero pero muy nutritivo, ideal para el verano.

Sugerencia: Antes de aliñar la ensalada, reparte alrededor de las gambas unos daditos de queso gruyere.
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