Alcachofas en aceite

Ingredientes

• 18 alcachofas
• 54 cucharaditas de aceite de oliva virgen
• 6 huevos cocidos
• 150 gramos de jamón curado
• 1 limón
• Pan rallado
• Agua
• Pimienta blanca
• Sal

Cómo hacer alcachofas en aceite paso a paso

1. Limpiar las alcachofas retirándoles las partes duras, procurando que queden lo más iguales posible entre sí. Se entreabren ligeramente las hojas y se bañan en agua con zumo de limón. Después se deja que escurran el agua sobre papel de cocina absorbente y seguidamente se colocan en un recipiente, de forma que queden boca arriba y apretadas para que no se muevan.
2. Sobre cada alcachofa se añade sal, pimienta, un pellizco de pan rallado, un poco de huevo cocido y jamón, ambos picados y tres cucharaditas de aceite de oliva virgen. Añadir agua sin que las llegue a cubrir por completo, taparlas y ponerlas a hervir.
3. Cuando las alcachofas estén tiernas y en su punto, el agua habrá desaparecido, quedando sólo el aceite.

Observaciones