Patatas en mayonesa

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 200 gramos de olivas verdes deshuesadas
• 1 taza de mayonesa
• 1 hoja de laurel
• Sal

Cómo hacer patatas en mayonesa paso a paso

1. Poner a cocer las patatas cortadas en trozos en abundante agua salada y la hoja de laurel. Una vez blanditas se escurren y colocan en una fuente. Aplastarlas bien con un tenedor, si es necesario puede añadirse un poco de agua de la cocción.
2. Sobre las patatas se ponen las aceitunas picadas y se añade aproximadamente la mitad de la mayonesa. Mezclar muy bien.
3. Darle un poco de forma a la ensaladilla (si es necesario puede utilizarse un molde) y cubrir con el resto de la mayonesa que se extenderá con ayuda de una espátula.
4. Dejar enfriar en la nevera.
5. En el momento de servir puede decorarse la superficie con unas aceitunas cortadas en rodajas.

Observaciones

4 personas

Prueba esta receta añadiendo una lata de atún en aceite escurrido y desmigado a la mezcla de patatas y aceitunas, conseguirás más sabor y aumentarás su valor nutritivo.