Flanes de pavo y acelgas

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 gramos de queso gruyere
• 100 ml de nata líquida
• 100 gramos de pavo asado
• 200 gramos de acelgas
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Pimienta y sal
• Aceite de oliva
• mantequilla (para untar las flaneras)

Cómo hacer flanes de pavo y acelgas paso a paso

1. Lavar las acelgas, trocearlas y hervirlas en agua con sal 5 minutos.
2. Después escurrirlas bien y picarlas.
3. Picar muy fino el pavo.
4. Batir los huevos en un cuenco y añadirles la nata, el ajo bien picado,el pavo, el queso picado, las acelgas, el pimentón, la sal y la pimienta.
5. Mezclar todo muy bien y verterlo en 4 flaneras ligeramente engrasadas.
6. Colocar las flaneras dentro de una cazuela baja con 2 dedos de agua, tapar y cocer al baño María durante 15-20 minutos a fuego suave.
7. Una vez los flanes cuajados, retirar la cazuela del fuego, desmoldarlos y rociar con un hilo de aceite de oliva.

Observaciones

4 personas

Para una versión más ligera se puede utilizar leche desnatada en lugar de nata y suprimir el queso.