Ensalada de bacalao en vinagreta de champiñones

Ingredientes

• 1 lechuga romana
• 400 gramos de bacalao desmigado
• 100 gramos de aceitunas negras
• 8 tomates cherry

Vinagreta de champiñones:

• 250 gramos de champiñones laminados
• 8 tomates maduros
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer ensalada de bacalao en vinagreta de champiñones paso a paso

1. Lavar muy bien la lechuga bajo el chorro de agua fría, cortarla y mezclarla con el bacalao desmigado y las aceitunas.
2. Elaborar la vinagreta rallando los tomates muy finos y añadiendo aceite de oliva, sal al gusto, un chorrito de vinagre y los champiñones laminados. Mezclar enérgicamente.
3. Finalmente aliñar la ensalada con la vinagreta preparada y servir decorada con los tomates cherry en mitades.

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