Recetas con fresas depurativas y bajas en calorías

Gtres

Las fresas son una de las frutas con menos calorías (unas 30-35 Kcal. por 100 gramos) y ellas solitas son en sí mismas un verdadero manjar. Ahora que empieza su temporada y están en su mejor momento, benefíciate de sus excelentes propiedades (poderoso antioxidante) y aprovecha para incorporarlas a otros alimentos saludables como el yogur o los cereales del desayuno. Además, puedes incluirlas en ricas y originales recetas y no solo reservarlas para los postres. Mira los platos tan sanos y apetecibles que te proponemos:

Ensalada de pasta con fresas

Refrescante, ligera y deliciosa.

Ingredientes:

• 80 gramos de pasta por persona (espaguetis, macarrones, pajaritas de colores...)
• 250 gramos de fresas
• 1 cebolleta
• 1 lata de maíz dulce
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Pimienta y sal

1. Hierve la pasta al dente y mientras se cuece, lava y corta las fresas en láminas y la cebolleta en cuadraditos pequeños.

2. Una vez fría, añade a la pasta las fresas, la cebolleta y el maíz.

3. Adereza con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto y ¡listo!

Alcachofas con fresas

Más depurativa, ¡imposible!

Ingredientes:

• Alcachofas (2-3 por persona)
• 250 gramos de fresas
• 2-3 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de azúcar (o edulcorante)
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Gtres

1. Prepara las alcachofas cortando el tallo y eliminado las hojas externas (las más duras). Ponlas a hervir unos 20 minutos y, pasado este tiempo, reserva.

2. Mientras, haz el aliño en el que pondrás a macerar las alcachofas al menos 3 horas (mejor dejarlas la noche anterior). Machaca los ajos en el mortero y agrega el zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva y un toque de sal y de pimienta.

3. Pasado un tiempo, en el que las hortalizas hayan cogido sabor, dales un nuevo hervor en un poco de agua y junto a su aliño.

4. Mientras se hacen, unos minutos (5-8), trocea las fresas en cuadrados.

5. Monta el plato situando en el mismo las alcachofas (con su jugo), y, sobre ellas, los dados de fresa. Espolvoréalas con un pellizco de azúcar y unas gotas de vinagre suave.

Tosta de bacalao con fresas

Sabor y salud en un bocado.

Ingredientes:

• Pan de molde (mejor integral)
• 200 gramos de bacalao ahumado
• ¼ de repollo o lombarda
• 150 gramos de fresas
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

1. Tuesta el pan de molde o, si lo prefieres, haz tu tosta con biscotes. Úntalo con unas gotas de aceite de oliva y un pellizco de sal y pimienta.

2. Coloca sobre cada porción de pan una lámina de bacalao ahumado. Pon sobre ella las fresas laminadas y termina tu tosta colocando unas tiras muy finas de lombarda o repollo.

Pechugas de pollo (o pavo) con salsa de fresas

La pechuga de pollo dejará de ser aburrida.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de pechugas de pollo o pavo
• 200 gramos de fresas
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Gtres

1. Prepara las pechugas cortándolas en tacos y aderézalas con sal, pimienta y 2-3 cucharadas de vinagre balsámico. Deja reposar unos 15 minutos para que maceren ligeramente.

2. Mientras, lava y corta cada fresa en dos mitades. Seguidamente, coloca el pollo en una sartén, con un poco de aceite, y dora unos minutos.

3. A continuación, añade el vino tinto y la cucharada de miel. Deja que el vino se evapore y la salsa reduzca.

4. Apaga el fuego y, aún en caliente, incorpora las fresas. Remueve para que las fresas se unan al guiso y sirve inmediatamente.

Ensalada de queso y fresas

Sencilla, rápida y deliciosa.

Ingredientes:

• 300 gramos de berros y/o canónigos
• 150 gramos de queso fresco tipo burgos
• 200 gramos de fresas
• Aceite de oliva, vinagre, sal y orégano

1. Trocea el queso en dados y las fresas en láminas.

2. Prepara tu ensalada mezclando los berros/canónigos con ambos ingredientes y aliña con una vinagreta suave en la que incorpores un toque de orégano para darle un aroma y sabor muy especial.