Cada vez son más las personas que optan por comer de tupper en la oficina. Es una cuestión económica, de tiempo y ¡de salud! Comer fuera de casa sin engordar y manteniendo una alimentación saludable puede parecer complicado, pero no lo es. La clave está en elegir los mejores ingredientes y elaborar los platos de una forma sencilla y rápida.
Los alimentos más adecuados para elaborar un tupper completo y saludable son aquellos que utilizamos normalmente en nuestra cocina diaria. Una base de farináceo: pasta, arroz, patata o legumbre, junto con verdura cocida o cruda y algo de proteína animal o algún sucedáneo. A partir de aquí, podremos jugar y realizar miles de combinaciones para conseguir una alimentación sabrosa y variada.
Álex Pérez, nutricionista de GO fit recomienda "evitar aquellos alimentos o preparaciones demasiado cargados de grasas o azúcares simples. Las comidas pesadas o demasiado copiosas pueden afectar al rendimiento laboral o darnos pesadez de estómago".
Si tenemos la suerte de disponer en la oficina de una sala o cocina donde poder manipular los alimentos, lo ideal sería poder acabar de preparar o calentar lo que vayamos a ingerir justo antes de comer. Además, un alimento cortado o fraccionado de forma natural se deteriora rápidamente. Si podemos optar a prepararlo en la oficina, nos aseguramos de comerlo en perfecto estado, pero, sino es posible, se puede preparar la noche anterior y guardar en la nevera hasta la mañana siguiente. Eso sí, el aliño debe añadirse al plato justo antes de sentarse a la mesa.
Álex Pérez nos propone cinco recetas para llevar en tuppers con diferentes platos saludables que te ayudarán a mantener la línea sin renunciar a los nutrientes que necesitas ¡ni al sabor!
Arroz integral con almendras
Ingredientes: 1 taza grande de arroz integral, ½ taza de almendras tostadas y troceadas, tomates cherry y sal.
Preparación: Lavamos el arroz con agua fría, lo escurrimos y lo ponemos en una olla a presión, con el doble (en volumen) de agua y una pizca de sal. Dejamos cocer unos 30 o 40 minutos. Una vez cocido, mezclamos el arroz con los tomates cherry cortados y las almendras tostadas. Podemos añadir un chorrito de aceite de oliva para hacerlo más sabroso.
Lentejas orientales
Ingredientes: 400 gr de lentejas, 1 tomate maduro, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 5 semillas de cardamomo, 2 ramas de canela, semillas de cilantro, 1 chile, curry, pimentón, 2 hojas de laurel, tomate frito, aceite de oliva y sal.
Preparación: Escurrimos las lentejas en conserva (previamente cocidas). Calentamos en una cazuela 4 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la canela, el cardamomo, el cilantro, el laurel, el chile, los dientes de ajo machacados, el curry y el pimentón. Dejamos 5 minutos a fuego medio y sacamos todas las especias con la ayuda de una cuchara. Añadimos la cebolla picada, y cuando esté transparente, incorporamos el tomate frito. Removemos todo, añadimos una taza de caldo de verduras y cuando comience a hervir añadimos las lentejas. Dejamos 5 minutos cociéndose a fuego lento y ¡ya tenemos nuestras lentejas orientales!
Taboulé con dátiles
Gtres
Ingredientes: 250 gr de cuscús, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 2 tomates, 1 limón, menta fresca, 1 pepino, 6 dátiles, aceite de oliva, pimienta y sal.
Preparación: Preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Cortamos muy pequeño las verduras, la menta y los dátiles. Mezclamos todo y rociamos con el jugo de un limón, añadiendo también el aceite, la pimienta y la sal.
Espaguetis siciliana
Ingredientes: 400 gr de espaguetis, 2 dientes de ajo, alcaparras, 4 ó 5 filetes de anchoa, perejil, 1 guindilla picante, aceitunas negras deshuesadas, aceite de oliva y sal.
Preparación: Ponemos a hervir agua para cocer la pasta. Lavamos un poco las alcaparras para eliminar el exceso de sal, junto con el ajo, las alcaparras y las anchoas bien picadas. La mezcla la sofreímos en una sartén unos pocos minutos. Añadimos las aceitunas negras y la guindilla picante. Cuando la pasta esté al dente, mezclamos todo en una sartén con una cucharada de agua de la cocción de la pasta y removemos todo, espolvoreándolo con un poco de perejil.
Bocadillo de tomate con salmón
Ingredientes para una persona: 50 gr de salmón ahumado, 1 tomate maduro, 50 gr de canónigos, 100 gr de pan integral (barra), aceite de oliva y eneldo.
Preparación: Limpiamos los canónigos y cortamos el tomate en rodajas, previamente lavado. Colocamos el salmón especiado con el eneldo, las rodajas de tomate y los canónigos entre el pan y le echamos un chorrito de aceite de oliva. ¡A comer!
