Recetas fáciles y sanas para comer de tupper en la oficina

Tuppers

Después de todo el día fuera trabajando, no apetece mucho ponerse a cocinar un plato muy elaborado. Como sabemos que debes disfrutar de tiempo para ti misma, te proponemos unas recetas fáciles y sencillas para que puedas llevarte comida sana al trabajo y no gastes mucho tiempo preparándola.

Ensalada fría de frutas, lechuga y queso de cabra

Ingredientes:

• 1 melocotón amarillo o (2 mitades en almíbar)
• 2 rodajas de piña
• 8 tomates cherry
• Lechuga batavia o iceberg
• 2 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa
• 100 g de queso rulo de cabra
• 2 mini tostadas

Elaboración:

1. Se lava y coloca la lechuga en un plato llano grande.
2. Se cortan los tomates cherry por la mitad y se colocan en el borde del plato.
3. Se cortan las rodajas de piña y el melocotón en gajos y se une a la lechuga.
4. En una plancha o sartén con unas gotas de aceite se ponen 2 tostadas, al darles la vuelta coloca el queso encima para que se derrita un poco.
5. Se añaden las tostadas a la ensalada y las dos cucharadas de mermelada de frambuesa.
6. Se aliña al gusto, lo ideal, una pizca de sal, vinagre balsámico de Módena y aceite de oliva.

Ensalada fría de frutas, lechuga y queso de cabra

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Pechuga de pavo al aroma de cítricos y canela

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pavo
• 4 cucharadas de zumo de naranja
• 3 cucharadas de zumo de limón
• Un palito de canela
• 1 diente de ajo machacado
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración:

1. Mezclar los zumos con la canela, el diente de ajo machacado, pimienta y sal. Dejar en este adobo los filetes de pechuga de pavo varias horas, dándoles la vuelta frecuentemente.
2. Una vez bien impregnados los filetes de los aromas y sabores, se sacan del adobo, se untan con un poco de aceite de oliva y se cocinan a la plancha hasta que estén dorados.
3. Servir calientes acompañados de ensalada verde.

¡Idea! La receta puede elaborarse con filetes de pechuga de pollo e incluso cuatro cuartos de pollo. En el último caso, una vez adobados los cuartos se engrasan ligeramente con aceite de oliva y se cocinan en el horno durante unos 20 minutos, encendiendo después el gratinador unos 5 minutos para que se doren.

Pechuga de pavo al aroma de cítricos y canela

Crema ligera de calabacín

Ingredientes:

• 1 kilo de calabacines
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Pimienta negra y sal

Elaboración:

1. En una sartén con el aceite de oliva se pone a rehogar la cebolla pelada y picada. Cuando esté blanda se incorporan los calabacines bien lavados y cortados en rodajas con su piel.
2. Una vez los calabacines blandos, se añade el caldo de verduras y se deja dar un ligero hervor. Después se pasa todo por la batidora y luego por el chino para que la crema quede muy fina. Rectificar de sal.
3. Servir la crema bien caliente con un golpe de pimienta negra recién molida por encima.

Con estas cantidades podrás conseguir comida para 4 personas, por lo que puedes conservar la crema en la nevera y tenerla lista para otros días.

Crema ligera de calabacín

3 recetas de alta cocina, sencillas y fáciles de hacer de Paco Roncero

Paco Roncero, uno de los chefs con más prestigio en España, nos propone tres recetas de alta gastronomía, sencillas y fáciles de hacer, para que puedas llevarte un tupper de alta cocina al trabajo:

Tataki de atún con vinagreta de sésamo, soja y jengibre

• 200 gramos de atún
• 100 gramos de brotes de ensalada o lechugas
• 1 tomate
• 25 gramos de pistachos
• Albahaca fresca

Para la vinagreta:

• 50 gramos de salsa de soja
• 100 gramos de aceite de sésamo
• 10 gramos de jengibre rallado

Elaboración:

Tataki de atún

1. Cortar el atún en rectángulos de 8 x 3 centímetros, sazonar y marcar a la plancha por todos los lados. Trocear después las lechugas del tamaño deseado.
2. Pelar y despepitar el tomate y cortar en dados.
3. Trocear los pistachos.
4. Para la vinagreta, se mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añadir el jengibre rallado.
5. Colocar todos los ingredientes en la tartera y salsear en el momento de consumir.

Ensalada campera con pulpo

• Una patata cocida
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 100 gramos de hinojo
• 100 gramos de calabacín
• 1 huevo cocido
• 4 aceitunas verdes
• 1 tomate
• 150 gramos de pulpo cocido
• Puré de olivas negras
• Pimentón
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Trocear la patata, cortar en dados el hinojo y el tomate.
2. Cortar en juliana los pimientos, el pulpo en rodajas y el huevo cocido en cuartos.
3. Colocar en la tartera todos los ingredientes y terminar aliñando con el pimentón, el puré de aceitunas y el aceite de oliva.

Ensalada campera con pulpo

Escalibada de verduras con pechuga de pollo confitada

• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo

Para el pollo confitado:

• 1 pechuga de pollo
• Aceite de oliva virgen extra

Para el aceite de albahaca:

• Albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Para la escalibada se lavan en abundante agua fría todas las verduras y se asan en el horno a 180º C con un chorro de aceite de oliva.
2. Pelar después las verduras y cortar en juliana.
3. Para el pollo confitado se sazona la pechuga de pollo y se confita en aceite de oliva a fuego muy lento hasta que esté hecho.
4. Cortar el pollo en láminas del tamaño deseado.
5. Para el aceite de albahaca se lava bien la albahaca y se tritura con la ayuda de una batidora junto con el aceite de oliva.
6. Poner a punto de sal y aceite todas las verduras.
7. Finalmente se introduce en la tartera y se adereza con el aceite de albahaca.

Escalibada de verduras

Si te han gustado estas recetas puedes consultar más en nuestro recetario y llevar la cuenta de calorías en nuestra guía de alimentos, para que las recetas se adapten a tus necesidades.