Cantidades y comensales

Gtres

Normalmente, las cantidades que se emplean a la hora de cocinar esos platos que elaboramos con más frecuencia en el hogar se controlan perfectamente y en numerosas ocasiones la forma de cocinar para los comensales habituales en la mesa se realiza "a ojo". Pero… ¿qué ocurre cuando hemos de cocinar para más personas? Quizá la tarea se dificulte.

Con el fin de facilitarte las cosas y resolver posibles dudas, te facilitamos una tabla muy útil con las cantidades requeridas de algunos alimentos que conviene calcular para organizar las comidas, así, solo tendrás que dedicarte a disfrutar cocinando y tener todo listo cuando lleguen tus invitados.

 

Alimento	Gramos por persona
Arroz en paella	100
Legumbres (judías, garbanzos…)	100
Ternera para asar	150
Bistec	125-150
Pescado cocido/plancha	200
Verduras de hoja (repollo, lombarda…)	350
Otras verduras (Judías verdes, coliflor…)	250
Guisantes frescos	400
Habas frescas	500
Patatas para cocer/freír	300
Pasta para sopa (fideos, estrellitas…)	15
Macarrones	80-100