¿El dulce perfecto para estas Navidades? Dale un toque andaluz a tu mesa de Navidad con esta receta de rosquillas de anís caseras. Te resultará muy fácil prepararlas con nuestro paso a paso y ¡triunfarás!
Lejos de las coloridas luces en las calles, los villancicos por doquier y las sonrisas de los más pequeños, la llegada de la Navidad es el anuncio de las prisas para comprar todos los regalos de la lista, organizar decoraciones, confeccionar menús de comidas y cenas familiares… Los dulces navideños caseros son la guinda, ese detalle especial que siempre recordaremos.
El Chef Víctor Gutiérrez, con experiencia en varios restaurantes con estrella Michelin, nos propone esta deliciosa receta de las famosas rosquillas de aníscon un toque inconfundiblemente andaluz: el dulzor del Moscatel, el vino de Málaga por excelencia. Un bocadito y tus Navidades tendrán el mejor sabor del Sur. ¿Te atreves a prepararlas? ¡Ficha el paso a paso!
Rosquillas de anís
Ingredientes:
1 kilo de harina floja
250 gramos de azúcar
400 ml de aceite de oliva o manteca
250 ml de vino dulce
5 gramos de anís o "matalauva"
Ralladura de un limón
Canela en polvo
Azúcar glas
Mezcla a partes iguales de azúcar y agua
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La elaboración paso a paso:
Calienta el aceite con el anís y déjalo enfriar.
En un perol grande (o una sartén profunda en su defecto), echa el azúcar y el vino mientras los mezclas. Después, añade el aceite frío, mezcla de nuevo, y acaba añadiendo la harina, la canela y la ralladura de limón.
Una vez la masa tenga una textura homogénea, llega la parte más entretenida: hacer pequeñas bolas con la mano, darles forma de palito y unir los dos extremos para conseguir el rosco. Repite hasta que acabes la masa. ¡Los más pequeños de la casa pueden ayudar!
Coloca los roscos en una bandeja de horno con un poco de separación, ya que crecerán durante la cocción.
Hornea las rosquillas a 175 gramos durante 40 minutos.
Transcurrido el tiempo de horneado, saca las rosquillas del horno y deja que se enfríen.
¡Ya sólo falta el toque final! Mientras las rosquillas se enfrían, añade en una fuente grande agua caliente y azúcar a partes iguales y un buen chorro de anís seco. Mezcla.
Las rosquillas ya están listas para sumergirse en el jarabe: baña durante unos segundos, escurre en una rejilla y pasa por azúcar glas.
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Ya tienes preparadas las rosquillas de anís. ¡Date un capricho y disfruta de su inconfundible sabor casero!
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El Chef Víctor Gutiérrez nos enseña la receta de rosquillas de anís paso a paso
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Víctor Gutiérrrez, chef ejecutivo de Elba Estepona Gran Hotel & Thalasso Spa y uno de los más reconocidos cocineros de la Costa del Sol, tiene la receta del dulce perfecto de estas Navidades: rosquillas de anís.
Los ingredientes que necesitas para preparar unas deliciosas rosquillas de anís
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Harina, azúcar, aceite de oliva o manteca, vino dulce, anís, ralladura de limón y canela en polvo son los ingredientes que necesitarás para preparar unas deliciosas rosquillas de anís caseras con un toque inconfundiblemente andaluz.
Dar forma a la masa, la parte más entretenida de la receta de rosquillas
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Calienta el aceite con el anís y déjalo enfriar. En un perol grande (o una sartén profunda en su defecto), echa el azúcar y el vino mientras los mezclas. Después, añade el aceite frío, mezcla de nuevo, y acaba añadiendo la harina, la canela y la ralladura de limón. Una vez la masa tenga una textura homogénea, llega la parte más entretenida: hacer pequeñas bolas con la mano, darles forma de palito y unir los dos extremos para conseguir el rosco. Repite hasta que acabes la masa.
El horneado, clave en la preparación de las rosquillas de anís
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Una vez que se ha dado forma a la masa, coloca los roscos en una bandeja de horno con un poco de separación, ya que crecerán durante la cocción. Hornea las rosquillas a 175 gramos durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo de horneado, saca las rosquillas del horno y deja que se enfríen.
El bañado de las rosquillas, casi el último paso en la receta de rosquillas de anís
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Una vez las rosquillas horneadas y frías, sólo falta el toque final. Añade en una fuente grande agua caliente y azúcar a partes iguales y un buen chorro de anís seco. Mezcla. Las rosquillas ya están listas para sumergirse en el jarabe: baña durante unos segundos, escurre en una rejilla y pasa por azúcar glas.
Pon un toque dulce y andaluz en tu mesa de Navidad con unas rosquillas de anís caseras
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Sorprende esta Navidad a tus invitados con unas deliciosas rosquillas de anís caseras. No son difíciles de preparar y pondrán el toque dulce a tus desayunos, meriendas y postres navideños.
