Receta de rosquillas de anís paso a paso

Por: Alicia Marín
¿El dulce perfecto para estas Navidades? Dale un toque andaluz a tu mesa de Navidad con esta receta de rosquillas de anís caseras. Te resultará muy fácil prepararlas con nuestro paso a paso y ¡triunfarás!
El Chef Víctor Gutiérrez nos enseña la receta de rosquillas de anís paso a paso
Idealmedia
El Chef Víctor Gutiérrez nos enseña la receta de rosquillas de anís paso a paso
Los ingredientes que necesitas para preparar unas deliciosas rosquillas de anís
Dar forma a la masa, la parte más entretenida de la receta de rosquillas
El horneado, clave en la preparación de las rosquillas de anís
El bañado de las rosquillas, casi el último paso en la receta de rosquillas de anís
Pon un toque dulce y andaluz en tu mesa de Navidad con unas rosquillas de anís caseras
Lejos de las coloridas luces en las calles, los villancicos por doquier y las sonrisas de los más pequeños, la llegada de la Navidad es el anuncio de las prisas para comprar todos los regalos de la lista, organizar decoraciones, confeccionar menús de comidas y cenas familiares… Los dulces navideños caseros son la guinda, ese detalle especial que siempre recordaremos.

El Chef Víctor Gutiérrez, con experiencia en varios restaurantes con estrella Michelin, nos propone esta deliciosa receta de las famosas rosquillas de anís con un toque inconfundiblemente andaluz: el dulzor del Moscatel, el vino de Málaga por excelencia. Un bocadito y tus Navidades tendrán el mejor sabor del Sur. ¿Te atreves a prepararlas? ¡Ficha el paso a paso!

Rosquillas de anís

Ingredientes:
  • 1 kilo de harina floja
  • 250 gramos de azúcar
  • 400 ml de aceite de oliva o manteca
  • 250 ml de vino dulce
  • 5 gramos de anís o "matalauva"
  • Ralladura de un limón
  • Canela en polvo
  • Azúcar glas
  • Mezcla a partes iguales de azúcar y agua
Los ingredientes que necesitas para preparar unas deliciosas rosquillas de anís
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La elaboración paso a paso:
  1. Calienta el aceite con el anís y déjalo enfriar.
  2. En un perol grande (o una sartén profunda en su defecto), echa el azúcar y el vino mientras los mezclas. Después, añade el aceite frío, mezcla de nuevo, y acaba añadiendo la harina, la canela y la ralladura de limón.
  3. El horneado, clave en la preparación de las rosquillas de anís
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  4. Una vez la masa tenga una textura homogénea, llega la parte más entretenida: hacer pequeñas bolas con la mano, darles forma de palito y unir los dos extremos para conseguir el rosco. Repite hasta que acabes la masa. ¡Los más pequeños de la casa pueden ayudar!
  5. Coloca los roscos en una bandeja de horno con un poco de separación, ya que crecerán durante la cocción.
  6. Hornea las rosquillas a 175 gramos durante 40 minutos.
  7. Transcurrido el tiempo de horneado, saca las rosquillas del horno y deja que se enfríen.
  8. ¡Ya sólo falta el toque final! Mientras las rosquillas se enfrían, añade en una fuente grande agua caliente y azúcar a partes iguales y un buen chorro de anís seco. Mezcla.
  9. Las rosquillas ya están listas para sumergirse en el jarabe: baña durante unos segundos, escurre en una rejilla y pasa por azúcar glas.
Pon un toque dulce y andaluz en tu mesa de Navidad con unas rosquillas de anís caseras
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Ya tienes preparadas las rosquillas de anís. ¡Date un capricho y disfruta de su inconfundible sabor casero!

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