Menú light especial Navidad: recetas sanas y ligeras para no engordar

Por: Alicia Marín

Si esta Navidad te has propuesto cuidarte por dentro y por fuera, no te pierdas las recetas tan sanas y equilibradas que te proponemos para cuidar tu salud y tu línea también durante las fiestas.

Menú light para no engordar en Navidad
Menú light navideño
Se acerca la Navidad, y con ella las comidas copiosas, los “descuidos” en los que nos permitimos ciertas licencias gastronómicas que no solo pasan factura a nuestra figura, también a nuestro organismo. Así, además de tener presente el decálogo para no engordar en Navidad y a fin de complementar estas comidas, Flora nos propone un menú variado y ligero para cuidar la salud y la línea también en estas fechas.

Aperitivo de salmón ahumado

Ingredientes para una rebanada:
  • 3 rábanos
  • Eneldo o perejil
  • 1 rebanada de pan integral o de cereales
  • 10 gramos de margarina
  • 25 gramos de salmón ahumado
Aperitivo de salmón ahumado
Aperitivo de salmón ahumado - Flora
1. Lavar los rábanos, cortarlos a daditos o en rebanadas finas.

2. Lavar el eneldo y picar.

3. Untar el pan con la margarina.

4. Disponer el salmón ahumado, los rábanos y el eneldo encima del pan.

Sándwich Caesar

Ingredientes para 4 sándwiches:
  • 8 rebanadas de pan tipo Sándwich (mejor integral o de cereales)
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 cebolla roja
  • 2 tomates
  • 2 huevos cocidos
  • 40 gramos de parmesano
  • 40 gramos de margarina
  • Pimienta
Sándwich Caesar
Sándwich Caesar - Flora
1. Tostar las rebanadas de pan ligeramente, dejar enfriar y untar con la margarina.

2. Limpiar la lechuga, cortarla en pequeños trozos. Pelar la cebolla y lavar los tomates. Picar el tomate, la cebolla y los 2 huevos cocidos sin la yema.

3. Rallar el parmesano.

4. Disponer los ingredientes sobre el pan para formar el sándwich y añadir pimienta al gusto. Apretar ligeramente y cortar en diagonal.

Crema de Puerros

Ingredientes para 4 personas:
  • 3 puerros
  • 2 patatas
  • 400 ml de leche desnatada
  • 1 brick de caldo de verduras
  • Rebanadas de pan tostado
  • Margarina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra y sal
Crema de puerros, un entrante ideal para cuidar la línea en Navidad
Crema de puerros - Flora
1. Cortar los puerros y las patatas en trozos gruesos y dorarlos en una cacerola con aceite de oliva.

2. Añadir el caldo de verduras hasta cubrir el puerro y la patata y esperar hasta que hierva. Taparlo y cocinarlo a fuego lento durante 15-20 minutos.

3. Trasvasar la mitad del agua a un cazo aparte. Triturar los puerros y las patatas con el agua restante y añadir leche desnatada hasta conseguir la textura deseada. Sazonarlo con un poco de pimienta negra y sal.

4. Untar el pan tostado con un poco de margarina y trocearlo obteniendo picatostes. Servirlo frío o caliente con los picatostes por encima.

Lecho de patatas con merluza y calabacín

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 calabacín pequeño
  • 200 gramos de patata cortada en trozos medianos
  • 4 filetes de merluza
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 2 cucharadas soperas de margarina
  • Perejil
  • Zumo de limón
  • Pimienta y sal
Lecho de patatas con merluza y calabacín
Lecho de patatas con merluza y calabacín - Flora
Aperitivo de salmón ahumado
Sándwich Caesar
Crema de puerros, un entrante ideal para cuidar la línea en Navidad
Lecho de patatas con merluza y calabacín
Crepes con salsa de naranja
1. Hervir las patatas. Una vez cocidas, escurrir y reservar el agua de cocción para la merluza, y añadir una cucharada de margarina a las patatas.

2. Cortar el calabacín en rodajas y salpimentar la merluza. Añadir la merluza y el calabacín al agua de cocción, cocinar de 8 a 10 minutos dependiendo su grosor.

3. Una vez cocidos, sacar la merluza y el calabacín del agua. Disponerlos en una fuente junto a las patatas.

4. Añadir un poco de jugo de limón y una cucharadita de mostaza en grano.

Crepes con salsa de naranja

Ingredientes para 6 personas:

Crepes con salsa de naranja
Crepes con salsa de naranja - Flora
Para las crepes:
  • 150 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 200 ml de leche
  • 1 ó 2 cucharadas soperas de margarina
  • Hojas de menta
Para la salsa:
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 2 naranjas
  • 250 ml de crema de leche

1. Pelar la naranja, cortar en gajos, exprimir el resto de la naranja y reservar su jugo.

2. En una sartén dejar caramelizar el azúcar y añadir el jugo de la naranja, llevar a ebullición y dejar cocinar aproximadamente 1 minuto, finalmente añadir los gajos a la salsa. Dejar enfriar.

3. Con la ayuda de la batidora, mezclar la harina, el huevo, el azúcar y una pizca de sal, obteniendo una masa tersa y homogénea. Dejar reposar 20 minutos.

4. En una sartén cocinar las crepes. Dejar enfriar. Untar las crepes con la margarina, enrollarlas y servir añadiendo la salsa. Decorar con unas hojas de menta fresca.
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