También muy conocida en el arte culinario. Se emplea con cualquier tipo de carne. Su sabor es fuerte y picante, por lo que su uso debe reservarse a gusto del comensal.
Va bien con todo tipo de pescado, en especial con aquellos cuyo sabor es un tanto insípido.
Los huevos en revuelto, tortillas y huevos al plato con un ligero sabor picante, agradecen su presencia.
Su uso es muy generalizado. La cantidad de pimienta a usar viene siempre determinada por el paladar de cada cual. La buena cocina, recuerda, recomienda usarla en pequeñas cantidades.
La pimienta negra contiene vitamina A, vitamina C, vitamina K, folato y colina, además de minerales como el potasio, fósforo, magnesio y calcio. Además, una de las propiedades de la pimienta negra para la salud es su quema de calorías.
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