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Canapés de pepino con paté de aceitunas

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Apta Montignac

Ingredientes » Calculadora de Calorías

3 pepinos

Para el paté de aceitunas:

100 gramos de aceitunas negras deshuesadas
6 anchoas en aceite
100 gramos de atún enlatado al natural
1 cucharada de mostaza
100 gramos de alcaparras
2 cucharadas soperas de aceite de oliva Virgen
Huevo cocido picado para decorar

Cómo hacer canapés de pepino con paté de aceitunas paso a paso

Aproximadamente 1 hora antes de preparar los canapés, corta los pepinos en rodajas dejando parte de la piel y colócalos en un colador cubiertos de sal gorda. Así eliminarán toda el agua que contienen y que puede ser indigesta.

Transcurrido ese tiempo se secan las rodajas de pepino con papel absorbente de cocina y se colocan en la fuente/bandeja de presentación.

Batir en la batidora las aceitunas negras hasta reducirlas a puré. Agregar las anchoas escurridas, las alcaparras, la mostaza y el atún. Batir.
Después, de la misma forma que en la elaboración de una mayonesa, se añade muy poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir para obtener la crema.

Untar las rodajas de pepino con el paté de aceitunas y decorar repartiendo sobre cada canapé el huevo cocido muy picado.

Si no se consumirán al momento, guardar en la nevera hasta servir.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones Montignac: Utiliza mostaza sin azúcar para elaborar la receta.
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