Pastel de tomates

Ingredientes

• 6 tomates medianos maduros
• 1 paquete de puré de patata
• 750 ml de leche
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de queso rallado
• 4 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de harina
• 1 yema de huevo
• Sal

Cómo hacer pastel de tomates paso a paso

1. Elaborar un puré de patatas con el contenido del paquete para puré, 300 ml de leche, el agua, 30 gramos de mantequilla y la yema de huevo batida.
2. Obtenido el puré se vierte en una fuente de horno rectangular.
3. Retirar la parte superior a los tomates y colocarlos sobre un paño.
4. Hacer una bechamel con la harina, el resto de la mantequilla y el resto de la leche. Salar.
5. Finalmente se colocan los tomates sobre el puré y se cubren con la bechamel. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno unos 8-10 minutos.

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