Ensalada fría de garbanzos, huevo y bacalao

Ingredientes

600 gramos de garbanzos de lata cocidos
300 gramos de bacalao desalado
4 huevos cocidos

Para la vinagreta:
1 cebolleta
4 pimientos del piquillo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Cómo hacer ensalada fría de garbanzos, huevo y bacalao paso a paso

Poner los garbanzos sobre un colador y enjuagar con agua fría. Escurrirlos y colocarlos en la fuente de presentación.
Cortar el bacalao en tiritas y ponerlo en un bol cubierto de agua.

Elaboración de la vinagreta:
Picar finísimos la cebolleta, los pimientos y el diente de ajo en un bol, añadir aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Batir con un tenedor enérgicamente.

Escurrir las tiras de bacalao, picar los huevos cocidos y mezclar con los garbanzos.
Aliñar con la vinagreta.

Servir la ensalada fría

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