Ingredientes
- 200 gramos de pepino
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de pimiento verde
- 200 gramos de tomates
- 100 gramos de cebolla
- 200 gramos de queso fresco tipo Burgos
- Perejil fresco picado
- Unas hojitas de hierbabuena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer ensalada griega paso a paso
- Pelar el pepino dejando algún resto de piel y cortarlo en rebanadas finas.
- Lavar y cortar los pimientos en juliana.
- Lavar los tomates y cortarlos en dados.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Cortar el queso fresco en dados.
- Poner todos estos ingredientes en la ensaladera, mezclar.
- Espolvorear la ensalada con un puñadito de perejil fresco recién picado y unas hojas de hierbabuena frescas cortadas en juliana muy fina.
- Aliñar con aceite de oliva extra virgen y sal al gusto Servir.
Observaciones
4 personas
Si se prefiere se puede variar el queso y utilizar un manchego tierno suave.
Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac
Modificaciones para Baja en Calorías: Si utilizas queso fresco al 0% de materia grasa reducirás el valor calórico y el porcentaje de grasa de la ensalada. Aliña con aceite moderadamente.
Modificaciones para Vegetarianos: Si no tomas derivados lácteos, puedes sustituir el queso por tofu fresco.