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Judías verdes con vinagreta de olivas y anchoas

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Apta Montignac
Muy fácil
Judías verdes con vinagreta de olivas y anchoas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 800 gramos de judías verdes
  • 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas
  • 2 dientes de ajo
  • Una latita de filetes de anchoa
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de jerez
  • Pimienta y sal

Cómo hacer judías verdes con vinagreta de olivas y anchoas paso a paso

  1. Limpiar las judías y cocerlas al vapor hasta que estén "al dente". Reservar.
  2. Batir en la batidora las aceitunas con los ajos, las anchoas, un buen chorretón de aceite de oliva virgen (como 4 cucharadas) y un chorrito de vinagre hasta obtener una salsa, que en el caso de que quede algo espesa se añadirá un poco de agua o caldo. Salpimentar.
  3. Servir las judías verdes regadas con la vinagreta de olivas y anchoas.

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