Mediasnoches rellenas gratinadas

Ingredientes

12 mediasnoches
100 gramos de foie-gras
500 ml de leche
5 cucharadas de harina
50 gramos de mantequilla
50 gramos de queso rallado
Sal

-Ensalada verde para acompañar

Cómo hacer mediasnoches rellenas gratinadas paso a paso

Poner la mitad de la mantequilla en una cazuela junto con la harina, dejar cocer un poco sin que llegue a tomar color y seguidamente agregar la leche hirviendo. Remover sin parar para evitar que se agarre y dejar cocer durante 5 minutos.
Incorporar el foie-gras a la besamel y añadir una cucharada de queso rallado. Salar y rellenar las mediasnoches de esta forma:

-Rebanar las mediasnoches cortándolas por la mitad a lo largo, cubrirlas con el relleno que debe estar ya algo templado. Tapar con las mitades de medianoche, barnizarlas con el resto de la mantequilla que estará completamente derretida y espolvorear con el queso rallado restante.

Colocar las mediasnoches en una placa de horno y ponerlas a gratinar a horno bien fuerte para que se doren rápidamente.

Servirlas recién salidas del horno acompañadas de una ensalada de escarola.

Observaciones

6 personas