Sopa de sandia y tomate

Ingredientes

• 1/4 de sandía
• 4 tomates maduros
• Albahaca
• Aceite de oliva suave
• Sal

Cómo hacer sopa de sandia y tomate paso a paso

1. Quitar la piel de la sandia y sacar 3 bolas con una cuchara de café, trocear el resto de la sandía.
2. Pelar los tomates y sacar las pepitas de uno de ellos con la ayuda de una cuchara. El resto de los tomates juntarlos con la sandía troceada y triturar, pasar por el chino o colador, añadir una pizca de sal y reservar en el frigorifico 1 hora aproximadamente.
3. Separar las hojas de la albahaca fresca, reservas 4 hojas y el resto triturar con unas cucharadas de aceite, añadir el aceite a la sopa y en un plato hondo poner las pepitas y las bolas y cubrir con la sopa decorando con las hojas de albahaca. Servir muy frío.

Observaciones

Para 4 personas, servir muy frío.
Plato muy refrescante.