Ingredientes
3 patatas grandes cocidas
1
pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate grande para ensalada
1 cebolleta
1 remolacha cocida
2 cucharadas de maíz dulce enlatado
Aceite de oliva Virgen Extra
Vinagre de manzana
Sal
Cómo hacer ensalada campera vegana paso a paso
Las patatas que habrán de cocerse en su punto, que no estén deshechas, se pelan y se cortan en daditos.
Colocarlas en una gran ensaladera y añadir los pimientos cortados en tiritas y la cebolleta cortada fina. Agregar la remolacha y el tomate ambos cortados en dados.
Espolvorear la ensalada con las 2 cucharadas de maíz y aliñar con aceite de oliva Virgen Extra, vinagre de manzana y sal al gusto.
Servir a temperatura ambiente o si se prefiere dejar un rato en la nevera y consumirla fría.
Observaciones
4 personas