Potaje de alubias

Ingredientes

• 2 tomates rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 botes de alubias precocidas
• Pimentón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Laurel

Cómo hacer potaje de alubias paso a paso

1. En una cacerola ponemos el aceite, los ajos, cebolla y pimientos muy bien troceados, se refríen.
2. A continuación añadimos el tomate triturado y dejamos unos cinco minutos de cocción.
3. Posteriormente se agrega el pimentón y las alubias previamente lavadas, se revuelve lentamente, se le añade un vaso de agua, sal, pimienta y laurel.
4. Se pone a fuego lento unos diez minutos, lo suficiente para que el agua se consuma ligeramente.