Revuelto de pisto casero

Ingredientes

• ½ Kg. de calabacines
• ½ Kg. de tomates maduros
• ½ Kg. de pimientos
• ¼ de cebollas
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• Sal

Cómo hacer revuelto de pisto casero paso a paso

1. En una cazuela se pone el aceite y cuando esté caliente, se añade la cebolla, picada muy menudita, así como el ajo y el perejil, también picados.
2. Se parten los pimientos, se les quita la simiente, se cortan en pedacitos y se añaden a la cazuela. Se tapa el recipiente y se deja rehogar todo a fuego suave.
3. Se pelan los calabacines, se parten en cuadritos y se añaden a la cazuela.
4. Se pelan los tomates, se les quita la semilla, se cortan en pedacitos y se vierten en la cazuela. Se prueba de sal y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
5. Cuando esté cocinado, añadir los huevos, remover bien y servir.